Descripción
«Cambio de Tercio 2023» es un vino tinto monovarietal elaborado con uvas Bobal, procedentes de viñedos de 70 a 80 años situados en la parcela «Las Brunas» de 7,5 hectáreas, con suelos franco-arcillosos y franco-arenosos. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 a 15 kilogramos durante las horas más frescas del día para preservar la calidad de la uva.
En bodega, las uvas se despalillan sin estrujar y se someten a una maceración prefermentativa de 3 a 4 días. El mosto se sangra directamente a barricas de roble francés de varios usos, donde fermenta sin control de temperatura durante 12 a 15 días. Posteriormente, el vino envejece sobre lías en las mismas barricas durante un mínimo de 9 meses, con batonnage semanal, y una vez embotellado, reposa 3 meses más antes de salir al mercado
🌍 Origen: España – Comunidad Valenciana, D.O. Utiel – Requena
🍇 Variedad de uva: 100% Bobal
🛢️ Crianza: Primera fermentacion en barricas de roble frances, durante 9 meses y 3 en botella antes de salir al mercado.
🍷 Graduación alcohólica: 13.5% Vol.
🌡️ Temperatura de servicio: 14-16°C
🍷 Notas de Cata:
👀 Vista: Color rojo brillante con reflejos cereza.
👃 Aroma: Aromas intensos, frescos y complejos, con predominio de frutos rojos.
👄 Boca: Cuerpo medio, dulce, fresco, seductor y persistente, con una perfecta integración de la madera.
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